Page 9 - Promidzba-23

KUHAR

 Kuharski posao sastoji se u pripremanju svih vrsta toplih i hladnih jela

 To podrazumijeva odabir i pripremu namirnica, određivanje tehnologije pripremanja hrane
i samo njezino pripremanje (kuhanje, pečenje, prženje, pirjanje i drugo), kao i pripremu za

posluživanje jela

 Na osnovi normativa i zahtjeva ugostiteljskoga objekta u kojemu rade, kuhari sastavljaju

dnevne i tjedne jelovnike

 U skladu s tim jelovnicima naručuju i preuzimaju namirnice

 Svakako da ima još područja na kojima kuhari mogu raditi. Među inim mogu biti zaposleni
u prehrambenoj industriji ili voditi vlastite ugostiteljske objekte

 Važno je napomenuti i to da kuhari, uz nabrojene poslove, bez obzira na to gdje rade

uvijek moraju voditi brigu o higijeni prostora i sredstava s kojima rade te o osobnoj higijeni