Page 15 - Promidzba-23

MESAR

 Osnovni cilj zanimanja je osposobljavanje učenika za samostalno
obavljanje karakterističnih poslova:

 klaonička obrada (klanje) svinja, goveda i drugih životinja

 rasijecanje i iskoštavanje

 prerada mesa u kobasice i u suhomesnate proizvode

 proizvodnja masti i sl.

 proizvodnja hrvatskih specijaliteta od mesa: kulen, šunka, pršut i sl.

 marketing i prodaja.

 Mesari mogu raditi u obrtništvu i u industrijskoj pro-izvodnji. U obrtništvu
obavljaju sve navedene poslove sukcesivno, dok u industrijskoj
proizvodnji obično za radna vremena obavljaju samo pojedine
operacije. U obrtničkim radnjama i prodavaonicama mesari režu,
važu i prodaju svježe meso i suhomesnate proizvode.