Page 17 - Promidzba-23

SLASTIČAR

 Slastičari izrađuju kolače, kreme, sladoled i ostale slastice.

 Glavne sirovine s kojima rade jesu mlijeko i mliječni proizvodi, šećer, kakao,

brašno, jaja, sve vrste voća i mirodije.

 Prema receptu miješaju potrebne sastojke i od njih prave jednoličnu smjesu.

Pripremljenu smjesu kuhaju, peku, hlade ili smrzavaju, ovisno o tome koju vrstu

slastice pripremaju.

 Pripremljene biskvite i ostala tijesta za kolače premazuju ili pune kremom,

koristeći se pritom raznim slastičarskim priborom.

 Kolače ukrašavaju glazurom, šećerom u prahu, voćem i sl. i, ovisno o vrsti

slastice i slastičarskom standardu, režu ih na prikladnu veličinu i oblik.. Slastice

slažu na pladnjeve i iz radnog prostora odnose ih u slastičarnicu (prodajni
prostor) ili ih pakiraju u prikladne kutije i prevoze do trgovina i restorana.

 Slastičari se u radu služe različitim kuharskim i slastičarskim priborom, alatima i

strojevima