Flambirane kruške “Magic Butterfly”
Sastojci za dvije osobe:
2 kruške
60 g šećera
30 g maslaca
1 dl soka od kruške
1 cl soka od limuna
5 g grožđa
3 cl maraschina
5 cl vinjaka
listići mente
Priprema:
U zagrijanoj tavi za flambiranje karamelizirati šećer, zatim dodati i rastopiti maslac uz neprestano miješanje. Pažljivo uliti sok od krušaka s dodanim limunovim sokom, miješati i pustiti da se sve lagano pirja 5 min. Nakon toga u umak pažljivo staviti prethodno kuhane kruške u crvenom vinu sa šećerom, klinčićima i cimetom. Kruške pirjati nekoliko minuta uz dodatak grožđa te aromatizirati maraschinom. Na kraju flambirati vinjakom. Flambirane kruške i grožđe servirati s unaprijed pripremljenim dvobojnim biskvitom i mentom.
Priprema biskvita:
- Bijeli biskvit
Dva bjelanjka umutiti s dvije žlice šećera. Dodati malo praška za pecivo i dvije žlice brašna. Peći u pećnici 10 min na 200°C. Na toplo zaliti s 1 dl kuhanog mlijeka.
- Smeđi biskvit
Dva bjelanjka umutiti s dvije žlice šećera. Dodati malo praška za pecivo, jednu žlicu brašna i jednu žlicu kakao praha. Peći u pećnici 10 min na 200°C. Na toplo zaliti s 1 dl kuhanog mlijeka.
Magic Butterfly – prijedlog za serviranje
