Paprenjaci – Srednja strukovna škola Antuna Horvata

Paprenjaci

Paprenjaci su kolači poznati još iz doba renesanse od 14. stoljeća. Pekari ga peku na praktičnoj nastavi, ali ga spominju i kao eko-etno suvenir škole. Vrlo rado ga predstavljaju u projektima za očuvanje hrvatske tradicije. Paprenjaci su stari hrvatski kolači iz vremena J. J. Strossmayera i još s motivima rozete, ukrasnog prozora na katedrali vrijedi svake pohvale.

Namirnice:
1 kg brašna
0,5 kg mljevenih oraha
250 g šećera
250 g meda
250 g margarina (masti)
2 jaja
1 velika žlica cimeta
1 mala žlica bijeloga papra
1 mala žlica mljevenih klinčića
1 mala žlica mljevenog muškatnog oraščića

Priprema:
Brašno i masnoću utrljajte te dodajte ostale navedene namirnice. Tijesto umijesite i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena. Na papiru za pečenje rastanjite tijesto na pola cm i pomoću kalupa paprenjaka oblikujte kolačiće. Pecite u pećnici na 180ºC samo 8 minuta.