Miješana salata

U poznatoj basni vrijedni mrav preko ljeta sakuplja plodove da bi pregurao tešku zimu. U našem slučaju to uopće ne mora biti tako sumorno. Spremanjem zimnice, a naročito spremanjem miješane salate čuvamo ljepotu jeseni. „Pogledajte ove boje!“- rekli su učenici, kuhari prvog razreda.

Namirnice:
1,5 kg kupusa
1,5 kg paprike (crvene, žute i zelene)
1 kg krastavaca
1 kg mrkve

Nadjev:
4 dl alkoholnog octa
10 dag soli
10 dag šećera
10 zrna papra
1,5 l vode

Priprema:
Papriku i kupus izrežite na trake, a mrkvu i krastavce na ploške. Rezanje može biti ručno, ali je bolje s nekim električnim rezačem za povrće. Tako izrezano povrće složite u staklenke da se vide slojevi i boje.

U posebnu posudu stavite namirnice za nadjev i prokuhajte, zatim ga vrućeg ulijte u staklenke s povrćem i zatvorite. Tako pripremljenu miješanu salatu stavite u lim s malo vode i pasterizirajte u pećnici oko pola sata na 80°C.

Ohlađene staklenke složite na policu i uživajte u okusima i bojama jeseni.

Miješana salata