Hladno predjelo – “meza” plata
Hladno predjelo jelo je koje se nudi gostima prije posluživanja juhe i ostalih jela. Ono mora imati pikantan okus i lijep izgled, a ne smije zasititi već otvoriti apetit. Da bi hladno predjelo zadovoljilo i oko, potrebno je posebno paziti kako slagati namirnice na platu.
Poznato je da se hladnim predjelima ne pridaje ista važnost u svim zemljama. Domovina hladnih predjela je Rusija (zakuska), Francuzi su ga usavršili, a Amerikanci su hladna predjela tj. salate pretvorili u glavna jela. U našim se restoranima, ali i na svim obiteljskim okupljanjima mogu kao hladno predjelo naći: pršut, domaća šunka, kulen, sir, razne vrste kobasica, povrće i slično. Zanimljivo je da ćemo kod nas, u Đakovštini, hladna predjela prepoznati po nazivu „meza“.
Hladna predjela dijelimo prema osnovnim namirnicama:
– hladna predjela od mesa i suhomesnatih proizvoda
– hladna predjela od raznih salata
– hladna predjela od jaja
– hladna predjela od povrća i voća
– hladna predjela od riba, rakova, školjki i glavonožaca
– sendviči
Učenici mesari 1. D/M/P razreda vrlo su se rado uključili u pripremanje i slaganje hladnog predjela od slavonskih kobasica i sira za goste u našoj školi. Bili smo domaćini 16. Državnog natjecanja i smotre radova učenika stolara i drvodjeljskih tehničara dizajnera, a mesari su na satima praktične nastave pokazali rad s mesoreznicom i prezentirali slaganje „meza“ plata. Dobar tek!
Namirnice: kulenova seka, domaća kobasica, pileća prsa, svinjski vrat, dimljeni sir….
Ekipa je spremna!
Domaća kobasica
Rezanje kulenove seke
Rezanje pilećih prsa
Hladno predjelo – meza plata
Dobar tek!
