Naši kuhari učili o važnosti vina u ugostiteljstvu

Riječ vino nastala je od latinske riječi vinum. Ljudi u svojem jezičnom komuniciranju različito ga pišu i izgovaraju. U njemačkoj terminologiji nazivaju ga Wein, u engleskoj wine, francuskoj vin, mađarskoj bor… Bez obzira kako ga imenuju zna se da je vino prehrambeni proizvod dobiven potpunim ili djelomičnim alkoholnim vrenjem masulja ili mošta od grožđa plemenite vinove loze.

Ekološka proizvodnja hrane i vina u Hrvatskoj omogućava ugostiteljima da svoje kulinarsko umijeće ostvare na tanjuru i u čaši. U gastronomiji vino se koristi u pripremi brojnih slanih i slatkih jela, ali konzumira se i tijekom obroka. Medicinska istraživanja potvrdila su da crno vino ima pozitivne učinke na zdravlje, ako se konzumira u malim količinama.

Vino ima važnu ulogu u ugostiteljstvu jer kvalitetna i originalna enogastronomska ponuda jedan je od promotora povijesti i kulturne baštine, motivira u izboru i ponovnom posjetu gosta ugostiteljskom objektu, gradu i regiji. Đakovština ima kvalitetan izbor autohtonih jela i vina i ako se to iskoristi i prezentira turistima na pravi način oni će nas ponovo posjetiti i upoznati naše običaje i kulturnu baštinu, a to znači da će se kontinentalni turizam u Đakovštini sve više razvijati.

Kuhari 2. K i 2. M/P/K razreda na satima Enologije s gastronomijom s nastavnicom Majom Breulj slušali su o proizvodnji vina, slaganju jela i vina (kao budući kuhari to moraju znati), te o pravilima predstavljanja i posluživanja vina. Saznali su kako se ocjenjuje kvaliteta vino i koja pravila vrijede za degustatore pri ocjenjivanju vina.