Sudjelovali smo na 17. Kongresu pekarstva, mlinarstva i slastičarstva u Varaždinu
Učenici 3. M/P/K razreda razrednog odjela u zanimanju pekar, 07. travnja 2017. godine bili su u Varaždinu na XVII. Kongresu pekarstva, mlinarstva i slastičarstva. Stručna ekskurzija organizirana je u sklopu predmeta Proizvodni procesi u pekarstvu. Kroz brojna predavanja učenici su saznali novosti iz pekarske struke, novosti vezane za Pravilnik koji se primjenjuje u izradi pekarskih proizvoda, važnosti tradicijskih proizvoda i njihovoj zaštiti, a osim toga učenici su prisustvovali brojnim radionicama izrade različitih pekarskih proizvoda.
Teme kongresa bile su:
- Stanje pekarstva u 2016. godini u Republici Hrvatskoj
- Fini pekarski proizvodi-sigurnost aditiva s aluminijem
- Ekološko ili domaće-pekarstvo na raskrižju
- Akrilamid u pekarskim proizvodima-opasnost ili sigurna zona
- Upotreba trans masti u pekarstvu
- Radionice, ocjenjivanja i degustacije tradicijskih proizvoda:
- a) Focaccia- Italija
- b) Kruh američkih Amiša- Ohio
- c) Bregovska pita –Hrvatska
- d) Svetojanska zlevanka-Hrvatska i dr.
Kongresu su prisustvovale nastavnice Marija Batori i Maja Breulj koje učenicima predaju praktičnu nastavu u školskom praktikumu.
Cilj sudjelovanja na kongresu bio je povećati kompetencije nastavnika u radu s učenicima, stjecanjem znanja i informacija o gospodarskim kretanjima u prehrambenoj industriji s naglaskom na razvoj vještina u korištenju, pripremi i ocjenjivanju pekarskih i tradicijskih proizvoda.
Nakon završetka Kongresa, prošetali smo se do starog dijela baroknog grada Varaždina i u centru grada popili kavu, sok, malo se odmorili i u poslijepodnevnim satima krenuli smo kući.
Kako putovanje u Varaždin ne bi bilo vezano samo za školu, u Virovitici smo se provozali u lunaparku i dobro nasmijali. U večernjim satima stigli smo sretno kući zahvaljujući nastavniku Marijanu Horvatu.
