Brzo i fino kiflice – Srednja strukovna škola Antuna Horvata

Brzo i fino kiflice

 

Vrhnje je mliječni proizvod koji se sastoji od koncentrirane mliječne masti. Postoje različite vrste vrhnja, a određuju se prema postotku mliječne masti, načinu obrade i namjeni. Vrhnja su većinom iznimno ugodnog i blagog okusa. Kako se kiselo vrhnje dobiva fermentiranjem mliječne masti, karakterizira ga blago do umjereno kiselkast okus.

Vrhnje se može koristiti u raznovrsnim slanim i slatkim jelima te kao dodatak u toplim i hladnim napitcima i koktelima, a karakterizira ga fini okus punoće. Pomaže u kontroli apetita jer kroz duži period daje osjećaj sitosti. Vrlo se lako može upotrijebiti kao zdravija alternativa majonezi i obogatiti salate, tjesteninu, povrće, jela od mesa i ribe i slično.

Učenici pekari iz 1. M/P/Fot razreda su na satima Praktične nastave upotrijebili vrhnje za kiflice koje su i dobile ime po vrhnju „Brzo i fino“. Probajte i vi!

Brzo i fino kiflice

 

Namirnice:

600 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica soli

1 dl ulja

200 g „Brzo i fino“ kiselog vrhnja

2 dl toplog mlijeka

1 vrećica suhog kvasca

1 velika žlica šećera

 

Priprema:

U veću posudu stavite brašno i od navedenih namirnica zamijesite glatko tijesto i ostavite ga nekoliko minuta na toplom mjestu. Tijesto podijelite na 4 dijela i razvaljajte u krug na pola cm debljine, narežite na trokutiće, stavite nadjev i oblikujte u kiflice.

Zagrijete pećnicu na 180°C. Kiflice slažite u lim na papir i ostavite odmarati 10-15 min, premažite žumanjkom i pospite sezamom. Pecite u pećnici 10-15 min.

 

Nadjev:

Naribajte salamu, sir gaudu i uz dodatak origana i kečapa oblikujte hrpice na trokutićima tijesta. Ne treba dodavati soli.

Brzo i fino kiflice

Nadjev

Oblikovanje kiflica

Sezam kao posip