Štrudla s višnjama
Štrudla ili savijača kod nas je u Slavoniji slatki kolač dobiven od vučenog tijesta, nadjeven voćem ili sirom. Međutim, savijače poznajemo i kao slano jelo od krumpira, špinata, blitve, sira i sl. Te savijače nazivaju se još i pite. Mnogo smo puta pekli štrudle ili pite, ali nismo uvijek razmišljali o dekoraciji kod serviranja.
U svijetu kulinarstva i ugostiteljstva dobro je poznato da je izgled jela jedan od najvažnijih čimbenika koji će privući ili odbiti gosta. Upravo način na koji je neko jelo postavljeno na tanjur, pa tako i savijača, izazvat će prvi dojam.
Pekari Andrea i Josip, učenici iz 3. M/P/MPM razreda, predložili su na Državnom natjecanju u pekarstvu osim šećera u prahu i dekoraciju od čokolade s ušećerenim ljubičicama, za što su osvojili srebrnu medalju. Probajte i vi!
Receptura iz pekarskog praktikuma:
100% brašna
52% vode
2% kuhinjske soli
2% masnoće
Receptura za ljubitelje štrudli:
500 g brašna
260 g vode
10 g soli
10 g ulja
višnje iz kompota

Pripremanje namirnica

Mijesenje tijesta

Pečenje u pećnici

Dobar tek!