Štrudla s višnjama

Štrudla ili savijača kod nas je u Slavoniji slatki kolač dobiven od vučenog tijesta, nadjeven voćem ili sirom. Međutim, savijače poznajemo i kao slano jelo od krumpira, špinata, blitve, sira  i sl. Te savijače nazivaju se još i pite. Mnogo smo puta pekli štrudle ili pite, ali nismo uvijek razmišljali o dekoraciji kod serviranja.

U svijetu kulinarstva i ugostiteljstva dobro je poznato da je izgled jela jedan od najvažnijih čimbenika koji će privući ili odbiti gosta. Upravo način na koji je neko jelo postavljeno na tanjur, pa tako i savijača, izazvat će prvi dojam.

Pekari Andrea i Josip, učenici iz 3. M/P/MPM razreda, predložili su na Državnom natjecanju u pekarstvu osim šećera u prahu i dekoraciju od čokolade s ušećerenim ljubičicama, za što su osvojili srebrnu medalju. Probajte i vi!

Receptura iz pekarskog praktikuma:

100% brašna

52% vode

2% kuhinjske soli

2% masnoće

 

Receptura za ljubitelje štrudli:

500 g brašna

260 g vode

10 g soli

10 g ulja

višnje iz kompota

 

Pripremanje namirnica

Mijesenje tijesta

Pečenje u pećnici

Dobar tek!