Vlasac – divlji luk iz školskog biovrta

Vlasac ili divlji luk  višegodišnja je biljka koja spada u porodicu lukova te se često koristi kaoaromatični dodatak jelima ili u prehrambenim proizvodima. Okusom podsjeća na luk. Može narasti do 20 cm u visinu, a njegovi su listovi dugi, uski i prepoznatljive zelene boje te se mogu sušiti ili koristiti svježi. Ubrane svježe listiće ne treba stavljati u vodu da ostanu svježi do sutra jer će postati gnjecavi. Najbolje bi bilo umotati ih u vlažnu krpu ili staviti u vrećicu i takve staviti u hladnjak.

Pri uporabi vlasca potrebno je narezati ga na sitne komadiće pa se može dodavati juhama od povrća, omletima, umacima, salatama, jogurtima i sličnim jelima. Često se koristi u kineskoj kuhinji, nakon prženja ili pred kraj kuhanja. Odlično se slaže sa svježim sirom i salatama.

U školskom biovrtu s prvim vjesnicima proljeća niknuo je i vlasac. Učenici 2. K razreda, zanimanja kuhar, brali su vlasac te ga upotrijebili svježeg na nastavi u praktikumu.

 

Branje vlasca

Usitnjavanje vlasca

Vlasac kao začin