Pogača od crnog pšeničnog brašna

by · Published · Updated

Pekari 2C/M/P razreda, na praktičnoj nastavi razgovarali su s nastavnicom Marijom Batori o žetvenim običajima u prošlosti i kruhu kao simbolu životne i duhovne snage.

Izradili su pogaču od crnog pšeničnog brašna prema priloženoj recepturi.

Receptura za izradu pogače od crnog pšeničnog brašna

Sirovine:

  • 1 kg crnog pšeničnog brašna
  • 300 ml toplog mlijeka
  • 300 ml tople vode
  • 1 svježi kvasac (40 g)
  • 1 žlica kuhinjske soli
  • 1 žlica šećera
  • 2 jaja

 

Postupak izrade:

Prvo se izradi kvas tako da se kvasac pomiješa s malo mlijeka, šećera i brašna i ostavi na toplom da naraste. U brašno se doda sol i promiješa, a zatim se doda narasli kvas, topla voda, mlijeko i jaja i zamjesi se glatko tijesto. Nakon kraćeg odmaranja tijesto se premjesi i ponovo ostavi malo da odmori, zatim se rastanji, oblikuje i stavi na toplom mjestu da naraste oko 45-50 min dok ne udvostruči volumen. Peče se u zagrijanoj pećnici na temperaturi 200 C , oko 45 do 50 minuta.

 
 
 
 
 
Skip to content