XII internacionalni kongres slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva- INTERSLAST
Polovicom listopada (17. 10. 2023.) bili smo u Tuhelju na XII Internacionalnom kongresu slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva- INTERSLASTU kao škola partner RCK u sklopu projekta VirtuOs.
Učenice 2K/Sl razreda, zanimanje slastičar Sara Jelenić i Darija Filipović sudjelovale su na natjecanju učenika srednjih strukovnih slastičarskih i prehrambenih škola iz Hrvatske i Slovenije ARTSLAST 2023. u dvije kategorije:
- orehnjača-potica i b) slastičarske breskvice pod mentorstvom nastavnice Maje Breulj.
Na kongresu smo poslušali zanimljiva predavanja i prisustvovali radionicama :
- Japansko slastičarstvo između tradicije i modernosti-predavač akademik, prof., dr. Ivan Kreft, Inštitut za nutricionistiko, Ljubljana
- Inovativni proizvodi i slastice od heljde, uključujući proizvode bez glutena i bijelog šećera– predavači: prof., dr. Ivan Kreft, Inštitut za nutricionistiko, Ljubljana, dr. Blanka Vombergar, Marija Horvat, IC Piramida Maribor
- Aspartam je ipak slatki otrov-predavač: prof., dr.sc.Valerije Vrček, dipl.inž. med. biokemije, Zavod za organsku kemiju, Farmaceutsko-biokemijski fakultet Zagreb
- Prirodni gelato koji je osvojio svijet– predavač Primož Ogrizek, član uprave i suvlasnik Aroma Global 3 d.o.o.
- Ljubljanski štrukelj-predavanje i radionica
- Pavlova rolada-tradicijski kolači Australije- predavanje i radionica-slastičarka Snježana Bošnjak
- Izrada cvjetnih buketa od šećera- radionica, slastičarke iz Armenije
Bila je to lijepa i edukativna stručna ekskurzija za naše učenice, a iduće godine možda donesemo i medalju.
Izvještaj sastavila:
Marija Katilović, dipl. ing.
