Pivski krekeri
Naša škola stalni je partner Đakovo Craft Beer festival održanog 6. i 7. rujna 2024. u sklopu programa Đakovačkog ljeta. Sudjelovali smo četvrti put na ovom događanju. Kao i prethodnih godina, pripremili smo različite zalogaje koji se najbolje sljubljuju s craft pivom.
Na satima praktične nastave pokazali smo učenicima prehrambene i ugostiteljske grupe zanimanja kako na vrlo jednostavan način pivo može naći svoje mjesto na satima praktične nastave. Pivo kao namirnicu uglavnom doživljavamo kao piće. Pivsko zadovoljstvo ne završava čašom ili kriglom ugodno ohlađene pjenušave tekućine. Pivom možete spojiti ugodno s još ugodnijim – korištenjem piva u kuhinji izvest ćete prave male čarolije, dajući svojim uobičajenim receptima pečat jedinstvenosti, kažu poznavatelji gastronomije.
Ono se vrlo često nalazi kao sastavni dio gotovljenja poznatih mesnih jela, ali i drugih jela od tijesta. Pivo upotrebljavamo u orly smjesi za pohanje, kao dodatak umaku za pirjanu zečetinu ili u dizanom tijestu za kiflice. Ako se pivo doda u marinadu za meso, ono će zbog svoje blage gorčine mesu dati sočnost i osebujan okus.
Učenici Leon i Roko, kuhari 1.razreda, upotrijebili su bezalkoholno pivo i školsko integralno pirovo brašno za gotovljenje krekera. Isprobajte recept!
Pivski krekeri
Sastojci:
600 g brašna, 2 dl piva, 2 dl ulja, 1 prašak za pecivo, 1 žlica soli, 1 jaje i za posip: sezam i lan
Postupak:
U posudu dodati brašno, pivo, ulje, prašak za pecivo i sol te lagano umijesiti prhko tijesto koje treba ostaviti u hladnjaku oko 15-ak minuta.
Na papiru za pečenje tijesto rastanjiti na 2-3 mm debljine i oblikovati krekere pomoću kalupa željenog oblika. Prije pečenja krekere premazati razmućenim jajetom i ukrasiti posipom. Peći u pećnici na 200°C oko 15 min.
Tekst i fotografije: D. Scharmitzer
