Makedonska ravanija s makom

Mak je zastupljen u gotovo svim kuhinjama svijeta u različitim jelima i kolačima. Sitno sjeme maka koje poznajemo u našoj kuhinji, sadrži različite minerale i vitamine koji ublažavaju razdražljivost i stres te potiču dobro raspoloženje, a omega 3 masne kiseline podižu imunitet i čuvaju organizam od bolesti.

Osim što se sjeme maka koristi kao dodatak jelima i kolačima, od njega se proizvodi ulje, koje je dobra zamjena za maslinovo. Naći ćemo sjeme maka i kao posip na pecivu ili u poznatom tradicijskom kolaču od dizanog tijesta – makovnjači.

Učenice 1.K/Sl razreda, zanimanje slastičar, uključile su se u školski projekt Europski dan jezika s temom Makedonski kolači. Osim istraživanja o vrstama kolača i namirnicama koje se upotrebljavaju u makedonskoj kuhinji, učenice su ispekle i poznati kolač u kojem se nalazi mak – ravaniju.

Makedonska ravanija s makom

Biskvit:

4 jaja

8 žlica šećera

12  žlica ulja

5 žlica griza

8 žlica brašna

2 žlice maka

1 vanilija šećer

1 prašak za pecivo

12 žlica mlijeka

Sirup:

200 g šećera

450 g vode

sok od jednog limuna

Priprema:

U posudi umutiti jaja i šećer, dodati ostale sastojke, izliti na papir za pečenje i peći 20-ak minuta na 180°C.

U posebnoj posudi kuhati sirup najmanje pola sata, ostaviti ga da se ohladi na sobnu temperaturu i preliti preko pečenog hladnog biskvita. Kolač staviti u hladnjak.

Poslužiti ga hladnog s kriškom limuna.

Tekst i fotografije: D. Scharmitzer