„Noć muzeja“ i „Pronađeni u prijevodu“: Istraživanje kulturne baštine kroz gastronomiju
Ovogodišnja Noć muzeja, održana 31. siječnja pod temom „Muzeji – vidljivi i nevidljivi“, bila je prilika da javnosti predstavimo novi projekt Pronađeni u prijevodu. Ovaj projekt nastavlja istraživanje zajedničke kulturne i umjetničke baštine Hrvatske i srednjoeuropskog prostora (Austrije, Bavarske, Sjeverne Italije i Mađarske), započeto nagrađenim projektom Arheolozi jučerašnjeg svijeta. Uz istraživanje umjetničkih i kulturnih veza, u sklopu projekta posvetili smo se i proučavanju gastronomske baštine, istražujući povijesne jelovnike i recepte koji su oblikovali prehrambene navike ovog prostora.
Jedna od projektnih aktivnosti održana je u suradnji s našim dugogodišnjim partnerom – Muzejom Strossmayer. Zahvaljujući ovoj suradnji, dobili smo na uvid jelovnike iz vremena biskupa Akšamovića, koji su otkrili bogatstvo jela pripremanih za svečane prigode na biskupskom dvoru. Među zanimljivim otkrićima izdvajaju se Schiller torta koja nas je dovela i do Schillerlocken, slastica slična današnjim šaumrolama, koja je i danas poznata u srednjoeuropskoj kuhinji.
Posebnu pažnju posvetili smo i istraživanju osobnih prehrambenih navika biskupa Strossmayera, u čemu smo surađivali s Društvom hrvatskih književnika, Ogranak slavonsko-baranjsko-srijemski. U zapisima iz knjige J. J. Strossmayer autora Matije Vidinovića pronašli smo naziv Šifline – pržene kifle. Potaknuti ovim otkrićem, pokušali smo rekonstruirati recept, a rezultat smo predstavili javnosti u sklopu Noći muzeja.
Učenici i nastavnici naše škole uključili su se u istraživanje i izradu tradicionalnih slastica, nadovezujući se na prethodni školski projekt Arheolozi jučerašnjeg svijeta. Kroz praktičnu izradu prženih kiflica i šaumrola, posjetiteljima smo omogućili da osjete okuse prošlosti i upoznaju gastronomsko nasljeđe koje seže u doba Austro-Ugarske. Ove slastice i danas su prisutne u našoj kulinarskoj tradiciji, a mogu se pripremati na tradicionalan ili suvremen način.
Rekonstrukcija Strossmayerovih kiflica bila je još jedan važan segment istraživanja, a njihova praktična izrada na Noći muzeja omogućila je posjetiteljima da kroz okus i miris dožive dio povijesti. Kroz projekt Pronađeni u prijevodu, nastavljamo istraživati kako su određeni recepti, okusi i običaji putovali kroz povijest te kako ih možemo sačuvati i predstaviti novim generacijama, spajajući kulturnu i gastronomsku baštinu u jednu cjelinu.
