Što je brašno?

Brašno je sitno samljeveni prah dobiven usitnjavanjem žitarica, mahunarki ili orašastih plodova, najčešće pšenice, kukuruza, raži ili ječme. Najčešće se koristi u prehrani za gotovljenje kruha, peciva, različitih tjestenina te raznih slatkih i slanih jela.

Postoji više vrsta brašna, uključujući bijelo, integralno, raženo i bezglutensko brašno, a svaka vrsta ima specifične osobine i nutritivnu vrijednost. Kvaliteta brašna ovisi o vrsti i stupnju prerade zrna, kao i od sadržaja proteina, odnosno glutena, što utječe na teksturu i elastičnost tijesta.

Brašno pronalazimo u različitim jelima, a i puno zanimanja ima poveznicu – brašno pa je stoga Svjetski muzej brašna iz Njemačke osmislio Svjetski dan brašna. Taj dan, 20. ožujka, slavi ne samo brašno već i sve one ljude koji proizvode hranu i ljude koji rade s proizvodima koji trebaju brašno: poljoprivrednike, mlinare, pekare, slastičare, kuhare, mesare i dr.

U našoj školi obilježili smo taj dan u učeničkom holu zajedno s gostima iz grada, učenicima i nastavnicama iz OŠ Vladimir Nazor Đakovo, OŠ Matija Gubec Piškorevci, a i s našim učenicima zanimanja pekar, slastičar, kuhar i mesar, koji su ujedno i članovi slobodne aktivnosti Gastro-kreativa.

Naše učenice pekarice iz 2. razreda uključile su goste u pravljenje vučenog tijesta i poznatih štrudli, zvrkova i krompiruše. Učenice 1. razreda, zanimanje slastičar, predstavile su prhko tijesto i prženje u dubokoj masnoći – poznate poderane gaće koje se gotove za poklade. Sve o Svjetskom danu brašna saznali smo od učenika kuhara iz 1.K razreda, a i mesari su sa svinjskom masti iz mesarskog praktikuma imali važnu ulogu.

Cijeli javni događaj osmislila je nastavnica Dubravka Scharmitzer uz pomoć nastavnika Stručnog vijeća prehrane i ugostiteljstva.

Tekst i fotografije: Dubravka Scharmitzer