Znanje u praksi – nastavak suradnje đakovačke i miholjačke strukovne škole kroz proizvodnju marmelade

Prije nekoliko dana, u sklopu praktične nastave i s ciljem daljnjeg razvoja znanja i vještina učenika, učenici i nastavnici naše škole ponovno su posjetili kolege iz Srednje škole Donji Miholjac, nastavljajući uspješnu suradnju – ovoga puta u proizvodnji marmelade.

Kako bi učenici bolje razumjeli proces, ponovljene su osnovne razlike između pekmeza i marmelade:

• Pekmez nastaje ukuhavanjem voćne kaše jedne ili više vrsta voća, uz mogućnost dodavanja šećera, no on ne smije prelaziti 20 % ukupne količine voća. Najčešće se priprema od šljiva ili marelica, a može sadržavati i komadiće voća.
• Marmelada je, za razliku od pekmeza, glatki i gust voćni namaz koji ne smije sadržavati komadiće voća. Dobiva se od soka ili pasirane pulpe voća, a za potrebnu gustoću često se dodaje želin.

Učenici i nastavnici obiju škola ovoga su puta zajedno izradili bazu od grožđa i aronije u praktikumu miholjačke škole. Nakon toga, svaka je škola u vlastitom praktikumu posebno doradila okuse marmelade. Učenici i nastavnici naše škole odlučili su obogatiti bazu dodacima poput vanilije, naranče, limuna, šljiva, cimeta, klinčića, kardamoma, muškatnog oraščića i ruma, čime su stvorili raznolike i mirisne varijante gotovog proizvoda.

Sam postupak pripreme pokazao se zahtjevnijim i preciznijim od izrade pekmeza, ali trud se isplatio – rezultat je bio vrhunski proizvod kojim su svi sudionici bili više nego zadovoljni. Ukupno je pripremljeno 143 male i 11 velikih staklenki marmelade, koje su podijeljene na dva dijela između škola.

Iz naše škole u ovoj „akciji“ sudjelovale su učenice Petra Ručević, Dora Kurtz, Manda Maglica, Veronika Paranos i Marija Pekić, uz nastavnike Mariju Katilović, Krunoslava Biberovića i Sanju Malević, dok je koordinatorica iz miholjačke škole bila nastavnica Kornelija Sabolek sa svojim timom učenika i kolega.

Pripremljeni slatki namazi i izvrsni dodaci kolačima, tortama i drugim slasticama koristit će se u praktičnoj nastavi, ali i u različitim prigodama tijekom školske godine. Time će naši učenici dodatno nadopuniti svoja znanja i potvrditi primjenu naučenih vještina tijekom školovanja u našoj školi.

                                                                                             Izvještaj izradila: Marija Katilović, dipl. ing.