Mirisi Božića u punču

Božić je obiteljski praznik pun šarenila i mirisa. U božićno vrijeme misli nam automatski idu prema kuhinji i svim onim sitnim dodacima jelu i piću koji bude zajednički blagdanski osjećaj. Moramo nabrojati baš te sitne dodatke – mirodije: anis, klinčići, vanilija, cimet, đumbir, narančina kora, rum i još mnogo drugih koji su nam na dohvat ruke. Možemo ih staviti u kolače ili u napitak kao što je punč.

Pojam punč odnosi se na širok asortiman pića (napitaka), alkoholnih i bezalkoholnih, koja obično sadrže voće ili voćni sok s mnogo različitih kombinacija mirodija. Piće je došlo iz Indije u Englesku u 17. stoljeću te se proširilo po cijeloj Europi i Americi. Obično se poslužuje na zabavama u velikim, širokim zdjelama s grabilicom, toplo ili hladno.

Mi ćemo ga poslužiti toplog, u šalicama za jednu osobu. Recept predlažu učenici zanimanja kuhar iz 2.K/SL razreda. “Vino se može zamijeniti voćnim čajem i dobit ćemo vrlo ukusni punč i za učenike”, kažu kuhari.

Punč

Sastojci (za 4 osobe):

3 dl bistrog soka od naranče

3 dl bijelog vina

0,5 dl ruma

2 žlice šećera

1 naranča

izlomljen štapić cimeta

nekoliko klinčića

Priprema:

U većoj posudi ispržiti šećer uz neprestano miješanje. Na dobiveni karamel doliti 3 dl vode i kada prokuha, smanjiti izvor topline i doliti sok od naranče, vino, rum i ostale začine te pustiti 5 minuta da kuha na laganoj vatri. Posebno, na kraju dodati isječenu naranču.

Punč poslužiti vruć s komadićima začina i narančom.

Tekst i fotografije: Dubravka Scharmitzer