Švapska pita

Mnogi poznati kolači i slatka jela imaju zemlju ili kraj gdje su nastali, gdje su dobili ime i odakle su krenuli na svoj dugi i slatki put u svijet. Neki su nastali negdje u Turskoj, Engleskoj, Francuskoj, Njemačkoj ili Rusiji i sa svojim čudnim imenima, stigli u naše krajeve. Tako smo iz Turske dobili halvu, baklavu, kadaif, pekmez, tufahije, a iz Njemačke buhtle, knedle, krafne, nokle, kuglof i taške. Iz Francuske su došli bomboni, biskviti, žele i marmelada, iz Engleske keks, puding i džem, a iz Rusije piroške.

Švapska pita je došla iz Njemačke, a poznajemo ju kao savijaču od gotovih kora punjena višnjama iz kompota i kremom od griza i jogurta. Učenici zanimanje kuhar su na vježbama iz kuharstva pokušali spojiti buću (turkinju, račanku) i trop od jabuke nastao u sokovniku uz dodatak cimeta. Višnje su zamijenili svojim novim nadjevom.

Trop nije otpad, rekli su učenici i slasno se počastili sa švapskom pitom.

Namirnice:

(krema)

3 jaja

1 čaša od jogurta šećera

pola čaše ulja

pola čaše griza

1 pzp

1 vanilija šećer

1 kore za savijaču

(nadjev)

naribana turkinja

trop jabuke

pola čaše šećera

cimet

Priprema:

U posudi umiješati jaja, šećer, ulje, griz, vanilija šećer i pzp kao kremu za premazivanje kora. U drugoj posudi za nadjev pomiješati naribanu turkinju, trop od jabuke iz sokovnika, šećer i žlicu cimeta.

Za svaku rolu savijače potrebno je tri kore koje posebno prelijevamo kremom. Ukupno je potrebno ili 9 ili 12 kora. Prelijemo prvu koru, zatim na nju stavimo drugu i opet prelijemo te na kraju na treću koru osim kreme dodamo nadjev. Pažljivo zarolamo i složimo u lim s papirom. Ostatak kreme prelijemo po cijeloj savijači i pečemo oko 40 min na 180°C. Prije posluživanja na savijaču možemo dodati šećer u prahu.