Kokošja juha sa rezancima “na brdo”

Priprema rezanaca

Namirnice (za 4 osobe):
kokošja leđa
1 mrkva
1 peršin
1 manji luk
list kupusa
1 žlica graška
1 žlica mahuna
1 žlica soli i vegete
peršinov list
papar u zrnu
1 jaje
100 g brašna

Priprema:
U 2 l hladne vode stavite kokošja leđa, nabrojano povrće i kada počne kuhati, začinite. Kuhajte lagano oko 1 sat, probajte i ako je potrebno dodajte još soli. Kuhanu juhu maknite sa štednjaka i ostavite stajati nekoliko minuta da bi nastali talog pao na dno posude. Juhu lagano procijedite u posebnu posudu i ukuhajte rezance na brdo. Kuhajte još 10-ak minuta na laganoj vatri dok se rezanci ne skuhaju.

Rezanci “na brdo”:
Od jednog jaja i brašna umijesite tijesto. Zbog lakše pripreme možete dobiveno tijesto rastanjiti na mašini za tjesteninu na najtanju debljinu. Dobivene trake izrežite na kvadratiće veličine 1,5 x 1,5 cm i oblikujte na podlozi (brdo) tankim štapićem za roštilj.

Prijedlog za posluživanje