Posjet menadžera iz privatne škole Institut de Filippi, Varese, Italija, našoj školi
Institut de Filippi privatna je škola u Vareseu, gradu nedaleko od Milana, u pokrajini Lombardiji. U sklopu projekta i partnerstva s RCK VirtuOs iz škole u Vareseu 13. prosinca 2023. posjetili su nas dvojica menadžera Cristian Cantalupi i Michele Clivio i podijelili s nama svoja iskustva u radu te poslušali naša. Škola je to ugostiteljskih zanimanja – kuhari, slastičari i konobari. Srednjoškolsko obrazovanje traje 5 godina, od učenikove 13 do 18 godine. Baziraju svoj rad na praktičnom znanju. U sklopu školskog kompleksa nalazi se restoran u kojemu učenici stječu praktične vještine, ali je restoran otvoren za posjetitelje i služi hranu gostima na dnevnoj bazi. Zahvaljujući tome, učenici već u prvim godinama obrazovanja stječu praktična znanja u konkretnom odnosu s gostima i razvijaju vještine potrebne za uslužne djelatnosti. Nakon što u prvoj godini upoznaju učenike, njihove afinitete i talente, šalju ih na praksu ne samo u gradu i okolici, već i u inozemstvo, poslujući tako s raznim tvrtkama, restoranima i ostalim uslužnim objektima. Nakon odrađenog dvotjednog ili trotjednog iskustva, učenici se često vraćaju u navedene objekte u vrijeme povećanog obujma posla – oko Uskrsa, Božića ili na ljeto. Praktični rad svih učenika prate njihovi mentori, a učenici nerijetko jedni druge motiviraju nakon pozitivnih iskustava takve praktične nastave i potiču na suradnju i ostale. Škola također organizira i kratke radionice u trajanju od nekoliko sati u popodnevnim terminima. Te radionice budu orijentirane na pojedinačne konkretne djelatnosti, kao što su obrada mesa, ribe, izrada sladoleda, kave, određene kategorije slastica, i tako dalje. Na ovaj je način učenicima omogućeno prepoznavanje vlastitih sklonosti i pronalaženje u nekoj od djelatnosti na koju se u budućnosti i nakon završetka srednjoškolskog obrazovanja mogu usredotočiti. Također, škola upisuje učenike s raznim poteškoćama koji na tržištu rada uz ovakav praktičan pristup uspijevaju pronaći svoje mjesto. Ova je škola pravi primjer dobre prakse i inspiracija brojim drugim talijanskim, ali i hrvatskim školama.
Kod nas u školi upoznali su se s načinom rada i modelima obrazovanja i funkcioniranjem praktične nastave, a voditeljica praktične nastave održala je za njih predavanje o organizaciji praktične nastave. Nakon toga obišli su grad, katedralu i biskupski dvor, gdje su se susreli i s đakovačko-osječkim nadbiskupom i metropolitom mons. Đurom Hranićem. Potom su uz ručak u Bistrou Loora, obiteljskom restoranu u središtu Đakova razgovarali s mentorom kod poslodavca i učenicima Lorenom Bošnjaković i Dinom Husićem koji tamo borave na praktičnoj nastavi. Nakon toga otišli su u Trnavu vidjeti i obići Školski enogastronomski i agroturistički praktikuma i vinski podrum. Prilikom konverzacije i prevođenja puno nam je pomogla naša nastavnica Tajana Šestak, a što se tiče susreta s gospodom iz škole Institut de Filippi, nadamo se da će njihov posjet otvoriti mogućnosti za veću suradnju naših dviju škola u budućnosti.
Izvještaj sastavila:
Marija Katilović, dipl. ing.
