Maneštra – korizmeno jelo

Počela je korizma. Do uskrsnog blagdanskog stola dijeli nas četrdeset dana. Vrijeme je to u kojem se većina nas odriče nečeg omiljenog što se nalazi na svakodnevnom jelovniku: čokolade, slatkiša, mesnih prerađevina, zasitnih sendviča, majoneze i kolača. Vrijeme korizme koristi se kao vrijeme idealno za laganu prehranu i trenutak za skidanje viška kilograma nagomilanih tijekom zime.

“Zašto ne probati MANEŠTRU“, kažu učenici kuhari. Maneštra je poznato istarsko jelo od povrća. Kod nas u Slavoniji nazvali bismo ga varivo od povrća.

Maneštra – varivo od povrća

Sastojci (za šest osoba):

20 dag kukuruza (konzerva), 20 dag mrkve, 10 dag luka, 20 dag mahuna, pola dl ulja, 20 dag krumpira, 20 dag leće, peršn i celer po želji, začini po potrebi i želji, a mogu biti: sol, papar i  malo crvene paprike.

Priprema:

Povrće prethodno operite, očistite i izrežite na kockice. Kukuruz operitit, a leću posebno kuhajte dok omekša. Nabrojano ostalo povrće zajedno pirjajte na luku, zalijte malo juhom ili vodom. Dodajte kukuruz, leću i začine. Sve još zajedno kuhajte oko 20-ak minuta i poslužite uz dodatak nasjeckanog peršinovog lista.

Tekst i fotografije: Dubravka Scharmitzer