Projektna aktivnost „Praktična primjena paprike – Josić“
U sklopu projekta Putevi paprike učenici i nastavnici Ugostiteljsko-turističke škole Osijek i Srednje strukovne škole Antuna Horvata Đakovo kao partnerske škole sudjelovali su u vinariji i restoranu Josić u Zmajevcu na radionici „Praktična primjena paprike u Vinariji Josić“ pod vodstvom i mentorstvom chefa Tomice Đukića. Radionica je organizirana kako bi polaznici vidjeli i sudjelovali u praktičnoj primjenu gotovljenja tradicionalnih jela, ribljeg paprikaša i perkelta od šarana poslužene uz domaće rezance kao i perkelta od patke koji su karakteristični po crvenoj boji i pikantnom okusu paprike. Stjecanje konkretnih praktičnih znanja, iskustava i vještina u gotovljenju jela iznimno je važno u obrazovanju strukovnih zanimanja. Radionica je pokrivala sve faze pripreme jela od pripremnih radova, gotovljenja jela i degustacije uz edukativno predavanje o vrstama riba, važnosti odabira odgovarajućih kotlića za pripremu jela kao i dodatnu edukativnu vrijednost o načinu pripremi tjestenine koja se priprema kao prilog uz navedena jela. Chef Đukić praktičnim i teorijskom dijelom radionice objasnio je važnost paprike i njezinog utjecaja u navedenim jelima. U aktivnosti su sudjelovali učenici 2. K/S razreda Srednje strukovne škole Antuna Horvata i učenici UTŠ Osijek, smjera kuharstvo, s nastavnicima Marijom Katilović i Ivanom Kelavom uz voditeljicu projekta Martinu Leko. Ovu aktivnost svojim prisustvom podržao je i ravnatelj SSŠ Antuna Horvata Mirko Ćurić. Za učenike ovo je bila prilika dobro savladati još jednu praktičnu primjenu naučenog na temelju čega će moći samostalno raditi s učenicima osnovnih škola kojima će prezentirati stečena znanja.
Izvještaj sastavila:
Marija Katilović, dipl. ing.
