Slatka školska suradnja – ljetna praktična nastava u Srednjoj strukovnoj školi Donji Miholjac – Pekmezijada
Dugogodišnje prijateljstvo između nastavnika naše škole i kolega iz Srednje strukovne škole Donji Miholjac urodilo je i lijepom suradnjom, ovoga puta u sklopu ljetne praktične nastave učenika 2.K/S razreda.
Budući da miholjačka škola posjeduje svu potrebnu aparaturu i specijaliziranu opremu za proizvodnju pekmeza, džema i marmelade, u srijedu 3. rujna uputili smo se k njima s ekološkim šljivama sa školskog gospodarstva Ivandvor te ekološkom aronijom ubranom u prostoru naših plastenika. Cilj je bio pripremiti miješani pekmez od šljiva i aronije.
Našu ekipu činile su učenice Petra Ručević, Dora Kurtz, Manda Maglica, Veronika Paranos i Marija Pekić te nastavnici Marija Katilović, Nevenka Kokalović, Krunoslav Biberović i Sanja Malević, a cijeli dan proveli smo zajedno s domaćinima – nastavnicima poljoprivredne struke, Kornelijom Sabolek, Draganom Kopićem, Hrvojem Jobom i Jelicom Ljubek u novom školskom prehrambenom praktikumu. Rezultat je bilo čak 212 staklenki ukusnog ekološkog pekmeza!
Rad u odlično opremljenom praktikumu pokazao je koliko je lakše, brže i kvalitetnije kuhati s adekvatnom opremom. Naše vrijedne učenice pritom su savladale novu vještinu i stekle iskustvo koje će im zasigurno koristiti u daljnjem školovanju i budućem radu.
Proces je bio zahtjevan, ali zanimljiv: nakon otkoštavanja šljiva u posebnom stroju i pripreme aronije, smjesa je kuhana u specijaliziranom kotlu uz automatsko miješanje, dok su u isto vrijeme učenice u perilicu posuđa složile za pranje staklenke i poklopce kako bi sve bilo čisto i spremno za punjenje kada za to dođe vrijeme. Svaka „partija“ od 40-ak kilograma voća kuhala se oko tri sata – prva je bila klasični pekmez bez dodataka, a u drugu smo ubacili i ponešto začina kako bismo dobili poseban okus. Punjenje staklenki zahtijevalo je brzinu i preciznost kako ne bi došlo do neželjenih opeklina, ali učenice su i taj dio odradile besprijekorno.
Naši domaćini pobrinuli su se da nam ništa ne nedostaje i zaista nas lijepo ugostili – pripremili su nam rani doručak i obilan ručak, a mi smo im se na kraju zahvalili na gostoprimstvu i pozvali ih u uzvratnu suradnju u našu školu.
Konačna ocjena nakon kušanja – pekmez je jednostavno savršen!
Izvještaj sastavila: Marija Katilović, dipl. ing.
