Okusi sjećanja: „Proust na tanjuru“ u projektu Jelovnici pronađenog vremena – od obilježavanja Tjedna frankofonije do đakovačkog madeleinea
U sklopu projekta Jelovnici pronađenog vremena, a povodom obilježavanja Tjedna frankofonije, 23. travnja održana je maštovita radionica „Proust na tanjuru“ u organizaciji Srednje strukovne škole Antuna Horvata Đakovo. Na taj su način učenici i nastavnici kroz projekt na poseban i kreativan način obilježili frankofoniju u svojoj školi. Cilj radionice bio je približiti učenicima književne motive kroz gastronomiju te potaknuti promišljanje o povezanosti okusa, sjećanja i umjetnosti.
U radionici su sudjelovali učenici kuhari 1. razreda koji su, uz vodstvo profesorice hrvatskog jezika Ivane Polovine, izrađivali plakat o životu i djelu Marcela Prousta. Kao uvod u aktivnost, učenici su na interaktivnoj ploči nabavljenoj sredstvima iz projekta Jelovnici pronađenog vremena pogledali edukativni videozapis o autoru, što im je pomoglo u boljem razumijevanju njegove književnosti i inspiracije za daljnji rad.
Poseban naglasak radionice bio je na iskustvenom učenju: učenici su kušali „đakovačke madeleine“, koje su pripremili učenici slastičarskog smjera, te pili lipov čaj. Time su na autentičan način doživjeli poznati Proustov motiv okusa koji budi sjećanja.
Radionica je uključivala i diskusiju o estetici okusa te razvoj ideje o novom gastro-suveniru „Đakovački madeleine“, inspiriranom lokalnim sastojcima poput šljive i oraha, karakterističnima za Slavoniju i Baranju. Plan je da se ovaj novi kolačić ponudi đakovačkim i osječkim restoranima i slastičarnicama kako bi ga uvrstili u svoju ponudu. U aktivnosti su aktivno sudjelovali učenici smjera slastičarstva uz podršku svojih mentora.
Ova radionica uspješno je povezala književnost i kulinarstvo te ujedno pridonijela obilježavanju Tjedna frankofonije u školi, potičući kreativnost, timski rad i interdisciplinarno učenje, a učenicima pružila novo i zanimljivo iskustvo interpretacije umjetnosti kroz hranu, uz mogućnost da njihov rad zaživi i izvan školskih okvira.
Izvještaj izradila: Marija Katilović, dipl.ing
