Izrada kalupa u projektu „Paprenjaci hrvatskih gradova“
Naša škola partner je u projektu „Paprenjaci hrvatskih gradova“, čiji je nositelj Srednja škola Braća Radić iz Kaštela Štafilića – Nehaj. Projekt je usmjeren na očuvanje gastronomske i kulturne baštine kroz izradu prepoznatljivih paprenjaka inspiriranih simbolima hrvatskih gradova te povezivanje tradicije s modernim tehnologijama i strukovnim obrazovanjem.
U ime naše škole voditelj projekta je nastavnik Darko Skorup, koji je koordinirao provedbu aktivnosti vezanih uz izradu kalupa za paprenjake. Zadatak naše škole bio je osmisliti i izraditi deset različitih kalupa za paprenjake, čiji izgled simbolizira hrvatske gradove i njihova prepoznatljiva obilježja: Zagreb – Ban Jelačić, Osijek – Most na Dravi, Vukovar – Vodotoranj, Đakovo – Katedrala, Pula – Arena, Split – Palača, Trogir – Kairos, Zadar – crkva sv. Donata, Dubrovnik – sv. Vlaho te Kaštela – maslina stara 1500 godina. Uz navedene motive izrađeni su i kalupi s logotipom Srednje strukovne škole Antuna Horvata Đakovo, logotipom Srednje škole Braće Radić te motivom krune kralja Tomislava. U odabiru motiva sudjelovali su ravnatelji škola, Marija Kezele i Mirko Ćurić.
Posebnost projekta bila je izrada plastičnih kalupa pomoću 3D printera te drvenih kalupa izrađenih na glodalima, čime su učenici i nastavnici povezali suvremenu tehnologiju, praktičan rad i tradicijsko slastičarstvo. Uz nastavnika Darka Skorupa, u izradi plastičnih kalupa sudjelovao je i nastavnik Josip Lončar, a cijeli je proces zahtijevao velik broj proba, prilagodbi i tehničkih korekcija.
Izrada kalupa pokazala se zahtjevnijim zadatkom nego što se na prvi pogled činilo. Bilo je potrebno pažljivo odrediti optimalnu dubinu i preciznost otiska, kao i dimenzije i proporcije pojedinih motiva kako bi kalupi bili praktični za rad i omogućili kvalitetan završni izgled paprenjaka. U tom su dijelu važnu ulogu imale nastavnice struke Nevenka Kokalović i Marija Katilović i nastavnica struke Valentina Veličković iz Srednje škole Braće Radić, koje su koordinirale korekcije i usmjeravale praktične probe.
Kako bi se pronašla najbolja izvedba, učenici kuharskog, slastičarskog i pekarsko-slastičarskog usmjerenja zajedno s nastavnicama provodili su radne probe u školskom praktikumu. Tijekom praktičnog rada ispitivale su se dubine otiska, veličina motiva i funkcionalnost kalupa, sve s ciljem dobivanja estetski privlačnih, proporcionalnih i praktičnih rješenja za izradu paprenjaka.
Projekt je školi donio i vrijednu materijalnu potporu za unapređenje nastave. Kroz projektna sredstva nabavljeni su materijali za izradu kalupa, setovi za obradu drveta (glodala različitih promjera i profila te držači glodala), kao i 3D printer s PLA materijalom te dodatni manji 3D printer. Time su značajno unaprijeđeni uvjeti za izvođenje učenja temeljenog na radu i omogućene nove mogućnosti povezivanja tradicionalnih sadržaja sa suvremenim tehnologijama.
Sudjelovanjem u projektu učenici su imali priliku razvijati praktične vještine, upoznati proces izrade proizvoda od ideje do završne realizacije te osvijestiti važnost očuvanja hrvatske gastronomske i kulturne baštine kroz inovativan i kreativan pristup.
Izvještaj izradila: Marija Katilović, dipl.ing.
